Sastojci

2 žlice sušenog Chimichurri začina
5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
6 srednjih Yukon Gold krumpira, oribanih i narezanih na četvrtine
1 žlica svježeg ružmarina, mljevenog
½ žličice soli
¼ žličice papra
1 žlica svježeg talijanskog peršina, nasjeckanog
1 vrećica špinata
2 žlice češnjaka, mljevenog
½ šalice pilećeg temeljca
Iscijediti limun
4 Slagel Farms Ribeyes (12 oz. svaki)

Upute

Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F. U maloj posudi pomiješajte sušeni chimichurri začin s 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja.Ostaviti sa strane da se odmori, 15 minuta.

Na velikom plehu za pečenje pomiješajte krumpir s 1 žlicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja, ružmarinom, solju i paprom.Pecite 15 minuta, promiješajte i nastavite kuhati još 15 minuta ili do željene hrskavosti.Pospite peršinom.

Nauljite veliku tavu za prženje s 1 žlicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja, stavite na srednje jaku vatru.Ribeyes začinite solju, paprom i prstohvatom sušenog začina chimichurri.Dodajte Ribeyes u tavu i kuhajte 5 minuta.Okrenite i kuhajte još 5 minuta.(Za dobro pečenu govedinu pokrijte tavu i nastavite kuhati 2 minute.)

Zagrijte 1 žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja u srednjoj tavi na srednje jakoj vatri.Dodajte špinat i češnjak, kuhajte 2 minute.Počnite dodavati (malo po malo) pileću juhu, miješajući da deglazira dno posude - nastavite kuhati još jednu minutu.Maknite s vatre i poškropite limunom.

Promiješajte chimichurri umak i pokapajte meso - prilogom od hrskavog krumpira i pirjanog špinata od češnjaka.Uživati!