Oprema

Staklena posuda za miješanje

Silikonska lopatica

Čajni ručnik

Posuda za pečenje

Sastojci

4 šalice kuhane riže

350 gr sirovih kraljevskih škampi oljuštenih, bez vena i bez glava

2 narezana mlada luka

sok od jedne limete

1 ed chilli narezan na kockice

150 gr šećernog graška prepolovljenog uzdužno

60 ml otopljenog kokosovog ulja

2 štapića limunske trave prepolovljena

1 inčni komad svježeg korijena đumbira naribanog

2 žlice nasjeckanog korijandera

Upute

1.Zagrijte pećnicu na 190oc.

2.Stavite četiri velika komada limene folije na dva lima za pečenje.

3.Kuhanu i ohlađenu rižu stavite u veliku zdjelu, a zatim dodajte narezani mladi luk, nasjeckani čili, naribani đumbir, kokosovo ulje, šećerni grašak i nasjeckani korijander i miješajte dok se ne sjedine.

4.Smjesu jednako žlicom stavite u sredinu svakog komada limene folije.

5.Kozice ravnomjerno podijelite između svakog komada limene folije na smjesu riže pa na svaku stavite pola štapića limunske trave.

6.Presavijte rubove limene folije kako biste stvorili paket, ali ostavite dovoljno prostora unutar svake od njih za paru jer će to pomoći pri kuhanju paketa.

7.Stavite kalupe za pečenje u pećnicu na 10-12 minuta dok kozice ne postanu ružičaste i pečene, a riža vruća.

8.Budite oprezni pri otvaranju paketa jer će para izlaziti i bit će jako vruće.

9.Poslužite ravno iz paketića s kriškama limete.