Ključ za stvarno dobru prženu rižu je ustajala riža koja se više ne lijepi.Napravite veliku šaržu i ostavite je otvorenu u hladnjaku preko noći za najbolje rezultate.

Razina: Srednji

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Posluživanja: 6-8

Kuhajte s : Wok od lijevanog željeza

Sastojci

3 velika jaja

¼ žličice kukuruznog škroba

¼ šalice (plus 4 žlice) biljnog ulja

4 komada debelo izrezane slanine, narezane na komade od ¼ inča

10 zelenog luka, bijeli i zeleni dijelovi podijeljeni

2 žlice češnjaka, sitno nasjeckanog

2 žlice đumbira, sitno nasjeckanog

4 velike mrkve, izrezane na kocke od ¼ inča

8 šalica ustajale riže

¼ šalice sojinog umaka

½ žličice bijelog papra

½ šalice smrznutog graška (po želji)

Sriracha (za posluživanje)

Upute

1.U malu zdjelu s kukuruznim škrobom ulijte 1 žličicu biljnog ulja.Dodati jaja i umutiti.

2. Postupno zagrijte Wok od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri 5 minuta.

3. Dodajte preostale 3 žličice ulja u wok i lagano razmutite jaja.Izvadite jaja iz posude i isperite sve preostale komadiće.

4.Nasjeckajte slaninu na komade od ¼ inča i pržite dok ne postane hrskava.Izvadite iz tave šupljikavom žlicom.

5. Pojačajte toplinu na visoko.Kad se slanina dimi, dodajte mrkvu.Miješajući pržite 2 minute, a zatim dodajte bjelanjke od luka.

6. U wok ulijte ¼ šalice biljnog ulja.Dodajte češnjak i đumbir.Pržite 30 sekundi pa dodajte rižu.

7. Smanjite vatru i neprestano miješajte dok riža ne bude ravnomjerno obložena uljem.Dodajte soja sos, bijeli papar i zelje luka.Vratite slaninu i jaja u rižu i poslužite sa Srirachom i dodatnim sojinim umakom po želji.