Postoji vrlo malo pravila za lijevano željezo za vašu tavu od lijevanog željeza, ali postoje neke namirnice koje je najbolje izbjegavati.

Većina ljudi koji kuhaju u tavama od lijevanog željeza vole ih uz toplinu tisuću sunaca, pogotovo ako imaju jednu od 12 najpouzdanijih tava od lijevanog željeza koje možete kupiti.Uostalom, oni su obavezni za toliko jela na tavi, sve od doručka do deserta.Međutim, koliko god vaša tava bila dobra za pravljenje svih ovih omiljenih proizvoda, to nije alat prikladan za svu hranu.Ovo su jela koja biste trebali izbjegavati pripremati u svom lijevanom željezu.

Smrdljive stvari

Češnjak, paprika, nešto ribe i smrdljivi sirevi, među ostalim oporim namirnicama, ostavljaju aromatične uspomene na vašoj tavi koja će se pojaviti u sljedećih nekoliko stvari koje kuhate u njoj.Deset minuta u pećnici na 400ºF općenito će se riješiti mirisa, ali najbolje je izbjegavati kuhanje hrane koju bi te dugotrajne arome uništile tijekom sljedećih nekoliko kuhara.

Jaja i druge ljepljive stvari (neko vrijeme)

Nakon što je tava dobro začinjena, nema problema.Ali kada je vaša tava nova, iako je začinjena, ljepljive stvari poput jaja i dalje mogu predstavljati problem.Osim ako ne volite smeđa jaja i gustu tavu, nakratko ih stavite u običnu neljepljivu tavu.

Nježna riba

Isto zadržavanje topline koje vašem odresku daje prekrasnu smeđu koricu u tavi od lijevanog željeza vjerojatno će biti kraj vašeg lijepog komada pastrve ili tilapije.Nježnu ribu spremite i za neljepljivu tavu.Ali losos i druge mesne ribe koje mogu podnijeti vrućinu su u redu.Ovo su druge vrste posuđa koje biste već trebali koristiti.

Kisele stvari (možda)

Čini se da su o ovome pomiješani osjećaji.Neki ljudi kažu da rajčica ili limun mogu reagirati s metalom i uzrokovati njegovo ispiranje u hranu i razbiti začine iz tave.Drugi vjeruju da je to mit.A ako kisela hrana malo obezboji vašu tavu, za to će se pobrinuti piling od sode bikarbone.

Treba napomenuti jednu stvar: ovaj popis je za tradicionalne posude od lijevanog željeza.Ako imate tavu od lijevanog željeza obloženu emajlom, ne morate se pridržavati ovog popisa – možete samo kuhati!